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難題三：家長上班沒空做飯  學生上學的時候，午餐可以在學校解決，而進入假期后只能在家吃午飯。但是，學生放假家長并不能一起放假，因此，很多家長往往會把飯提前做好，留給孩子自己在家吃，這種做法是否存在健康隱患呢？冷軍說，一般建議食物做好后應盡快吃掉，減少儲藏對食物質量的影響。食物如果需要存放四小時以上，放入冰箱較好。將食品在60℃-65℃以上加熱30分鐘，就可一般致病性微生物，并能保持食品的原有品味。而一般肉類需要凍藏，再次食用時應加熱到71℃以上。所以家長要提醒孩子，吃事先備好的食物前必須進行足夠的加熱。 冷軍提醒，冰箱冷藏只適合短期儲藏，應保證食物形狀、質地、色澤、風味等方面不會發生明顯的變化，否則會影響孩子的食欲。南昌糧油配送而且，諸如青菜等，長期在冰箱貯存容易產生亞，對會產生一定危害。

江西蔬菜配送的運輸方式
目前，我國的江西蔬菜配送運輸通常有公路運輸、海洋運輸、內河運輸、鐵路運輸、航空運輸和聯運等。  　　1 ．公路運輸  　　公路運輸是以各種汽車和公路為載體的運輸方式。它具有靈活、迅速、方便、輻射面廣的優勢，運輸過程中不需改換包裝即可直接送達，實現門對門的運輸，適合蔬菜這樣的遍及廣大農村的時令性農產品的運輸，因而在蔬菜運輸體系中占據了主導地位。短途運輸工具可選擇用人力或畜力拖車和拖拉機；中長途運輸應選用汽車，有普通貨運大卡車和冷藏汽車。  　　2 ．海洋運輸  　　海洋運輸主要以大攀遠洋賈輪為載體的運輸方式。遠洋運物成本低，較平穩，運量大，但是受自然條件，尤其是臺風海浪的限制，其連續性差，速度慢，中轉、裝卸環節多，易造成損耗，主要適用于蔬菜的對外出口運輸。如我國對日本、韓國、東南亞等國的蔬菜出口主要就是采取遠洋運輸的方式。  　　3 ．內河運輸  　　內河運輸與遠洋運輸相比較，主要是以內河船只和河道為載體的運輸方式。這種運輸方式對船舶的要求較低，適合各種船只的使用，大到萬噸貨輪，小到農家小船都可以作為運送蔬菜的工具。但是受河道和水量、降水量等自然條件制約。內河運輸同樣具有成本低、運量大的優點，但是不適合遠距離、大范圍的蔬菜運輸，適合近距離直線式的運輸。在我國的長江、淮河、珠江、松花江、京杭大運河和江南水網比較發達的地區較多地采用這種方式運輸蔬菜。  　　4 ．鐵路運輸  　　鐵路運輸是以火車和鐵路為載體的運輸方式。鐵路運輸的特點是運輸量大，運費低，受季節變化影響小，但是中間環節多，靈活性小。目前鐵路運輸仍然是蔬菜的一種主要運輸方式，適合大宗蔬菜的中長距離運輸。  　　5.內河運輸  　　運輸、直達運輸、冷藏運輸等多種運輸技術的普及，鐵路承載的蔬菜運輸量將會進一步擴大。  　　6 ．航空運輸  　　航空運輸是以飛機和機場為載體的運輸方式。航空運輸速度快、保質好、   受損少，但是運費高、運量少、覆蓋面小。航空運輸適合新鮮、柔嫩、易受機械損傷的蔬菜，有時也為供應使用，往往只在建有機場的城市間運輸。  　　7 ．聯運  　　所謂聯運，是指蔬菜商品從產地到目的地的運輸全過程使用同一運輸憑證，采用兩種或兩種以上不同運輸工具的相互銜接的運送過程。如鐵路、公路聯運，水陸聯運，江海聯運等。國外普遍應用的聯運方式是：把適用公路運輸的拖車裝于火車的平板車上或輪船內，到達終點站或港口時，把拖車卸下來，掛在牽引車后面，進行短距離的公路運輸，直達目的地。聯運可以充分利用運輸能力，各種運輸方式協作，簡化托運手續，縮短途中滯留時間，節省運費。在采用各種交通工具運送蔬菜時，有的采用散裝運輸，即蔬菜商品不進行包裝，基本上是自然狀態裝人運輸工具直接運輸。  　　這種運輸方法具有裝卸方便的優點，但易造成機械損傷，是一種落后的運輸方法。有的采用集裝箱運輸，即使用集裝箱為裝卸容器，將蔬菜商品裝進各種規格不同的集裝箱內，直接送到目的地卸貨。這種運輸方法可節省包裝材料和費用，同時集裝箱能反復使用，減少搬運次數，商品損傷少，便于機械化裝卸，簡化運輸手續，有利于聯運的發展。

濕度  蔬菜中含有大量的水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發，大部分蔬菜的干耗過5 ％時，就會出現枯萎等現象，鮮度明顯下降。特別是果菜類，當干耗過5 ％以后，就不能恢復原狀。另一方面，如果儲存環境的空氣濕度過低，也會加速蔬菜的枯萎，降低其價值。因此，蔬菜儲存的倉庫，調節濕度很重要。  選擇適宜的儲藏濕度。減少蒸發器與庫內的溫差，防止過分結霜。使用加濕器、除濕機或通風換氣控制濕度，也可以采用地面加水或放冰增加濕度，同時蔬菜產品應使用塑料包裝保持濕度。一般應掌握在90 ％的濕度為宜，濕度過高，蔬菜易腐爛。

現代商業競爭日趨激烈，超市銷售情況的好壞，在一定程度上依賴于顧客的量，江西蔬菜配送中心的貨位布局已不單純是商品貨架、柜臺的組合形式，它已承擔著重要的促銷宣傳的作用。合理到的蔬菜配送中心貨位布局，能夠吸引更多的顧客前來購物，并能誘導他們增加購買數量，提高顧客對于蔬菜配送超市的認同感。蔬菜配送超市在規劃商品貨位分布時，一般應遵循以下幾點
大力打造冷鏈物流，將農產品的冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸以及配送、冷凍銷售進行一體化，在程度上減少農產品在運輸中的損耗，提高配送效率。    2    農產品物流信息平臺。將接收貨品、存儲、加工、配送的 各個環節連接在信息網絡上，信息傳遞的暢通無阻，降低農產品配送過程中的盲目性和不確定性。